Главная → Емкостное оборудование → Охладители молока

Охладители молока

Долго держать молоко при комнатной температуре нельзя. С каждым часом в нем будет все больше патогенных микроорганизмов. А ведь бактериальная обсемененность молока – важнейший показатель качества. Чем больше бактерий в молоке – тем меньше возможности выгодно сдать продукт.

Справиться с этой проблемой позволяют молочные танки. Этот термин произошел от английского tank, что обозначает «резервуар». Также это оборудование называют и по-другому – охладители молока.

типы

Сортировать по умолчанию цене названию

Как выбирать подобную технику?

Смотрите прежде всего на технические данные. Каждый охладитель молока вмещает определенное количество продукта. Для небольших подсобных хозяйств подходят резервуары на 300, 500 литров. Если у вас животноводческий комплекс, есть смысл смотреть молочные танки от тонны до 10 тонн, иногда и более. Это зависит от численности стада и породы коров (суточные удои у разных пород отличаются). Для молокоприемного пункта действует то же правило – вы должны примерно знать, какой объем молока придется пропускать через систему за сутки.

Охладители молока делятся на две крупные категории: открытого типа и закрытого типа. Соответственно, в первых жидкость обрабатывается в открытом резервуаре, во вторых – в закрытом. В том и в другом есть определенные преимущества. Но и недостатки тоже. Открытого типа молочные танки, как правило, дешевле. Они проще и зачастую «понятнее» в устройстве – стало быть, и в обслуживании. Но их необходимо мыть вручную. В процессе работы открытый охладитель молока нередко теряет тепло. Кроме того, прямой контакт с воздухом бактериальную обсемененность не снижает, напротив – может и увеличить.

Танк молочный закрытого типа обычно стоит дороже. Но у него есть ряд качеств, позволяющих быстрее вернуть затраты. Во-первых, он моется автоматически (есть также полуавтоматы). Управляет очисткой системы специальная программа. Во-вторых, в закрытой емкости для молока меньше предпосылок к росту бактерий. Кроме того, в закрытом танке продукт охлаждается легче, а поддерживать стабильный микроклимат проще.

На что еще обратить внимание?

На время охлаждения молока и потребление устройством электричества. От расхода тока напрямую зависит и расход денег, а в хозяйстве они лишними не бывают. По этой причине опытные фермеры всегда сравнивают энергопотребление нескольких схожих моделей.

Охлаждать молоко следует как можно быстрее. Чем позже вы начинаете процесс, тем ниже падает качество продукта. Современные танки-охладители снижают температуру продукта с +36°С до +4 °С за 3 часа. На этот показатель и рекомендуется ориентироваться.

В самом современном оборудовании, кроме охлаждения, есть еще масса дополнительных функций. Обратите внимание на очевидно полезные. Во-первых, регистрация данных за определенное время. Специальная программа фиксирует в электронном журнале нужную информацию. Это могут быть данные о последних охлаждениях, которые выполнил танк молочный – начальная и конечная температура продукта, длительность процесса. Также в журнал заносятся сведения о последних промывках и о допущенных сбоях в системе - отключение электричества или воды, отсутствие моющих веществ, остановка холодильного агрегата и т.п.

Многие охладители молока имеют автоматическое продолжение мойки. Это особенно удобно в тех местах, где часто прерывается подача электроэнергии. При включении тока очистка аппарата продолжается с того места, на котором остановилась. Электронная система управления полностью отвечает за мойку резервуара и математически точно рассчитывает дезинфицирующие средства.